地域の新鮮な野菜、山菜、きのこ、。清流に息づくイワナ、ヤマメ。これらの山の幸に加え、特産のスッポン、岩手県産の和牛をご賞味いただけます。季節の移り変わりにあわせ、お料理の内容を吟味しながらサービスさせていただきます。ご予約いただければ、スッポン料理もご用意させていただきます。



西和賀自慢の山の幸。
季節ごとに表情を変える山々は、私達の目を楽しませてくれると同時に、たくさんの味わいをももたらしてくれます。
素朴で、温かくて、ときに斬新で、色々な香りと味で私たちの心と身体を満たしてくれる料理を、ぜひ味わいに来てください。

Kisetsu Ryouri6
蕗のとうを刻み込んだ練り味噌。苦味があっ香りが良い和え物です。

Kisetsu Ryouri6 Kisetsu Ryouri6 Kisetsu Ryouri6
タケノコを昆布だしで煮込みピーナッツとヨーグルトで和えたもの。 こしあぶらの新芽をゴマで和えたもの。 山の煮付け。メインは山うど。シーズン以外でも保存しておき、定番として出すおすすめ料理。

新鮮素材

西和賀の豊かな山が育てた山の幸。
その中でも「わらび」は「西わらび」と呼ばれ 太くて粘りがありあくの少ないのが特長です。

いわな

和賀水系の源流が育んだイワナ。
その支流群の渓流に棲むイワナを塩焼にして召し上がっていただきます。
野趣溢れる味をご堪能ください。

Ryouri Iwana

Title Ryouri Gyu

西和賀牛は短角牛種で肉質の柔らかいのが特長です。
しょう油ドレッシングでお楽しみください。

Ryori Gyu

Title Ryouri Suppon

すっぽん料理は予約にて承っております。
他に酢みそ和え、甲羅焼きなどご用意出来ます。

Ryori Suppon

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